آموزش پختن گردو پلو شیرازی + نکات آشپزی

گردو پلو شیرازی یکی از غذاهای اصیل استان فارس است که مردمان آن این غذا را با ترکیبات خاصی درست می‌کنند. طرز تهیه گردو پلو شیرازی نسبت به طرز تهیه گردو پلو مناطق دیگر کشور متفاوت است. به طوری که این غذا عطر و بوی خاصی دارد. حال اگر شما به دنبال طرز تهیه پلو گردو شیرازی هستید در ادامه مواد لازم و دستور پخت آن را برای شما عنوان می‌کنیم.

مواد اولیه گردو پلو شیرازی

برای تهیه این غذای خوشمزه شیرازی باید چند ماده اولیه را فراهم کنید که مقدار آن را برای یک وعده غذایی طی جدولی بیان کردیم.

طرز تهیه گردو پلو شیرازی مجلسی

برای تهیه گردو پلو روش‌های مختلفی وجود دارد که در شهر شیراز این غذا را به شکل زیر تهیه می‌کنند.

1- سرخ کردن گوشت، سیر و پیاز

در مرحله اول لازم است شما گوشت‌ها را به صورت مکعبی برش زده و آن‌ها را کنار بگذارید. بعد از آن لازم است پیازها را نگینی خرد کرده و در داخل روغن داغ تفت دهید. پیازها را تا زمانی تفت دهید که شیشه‌ای و سبک شوند. حالا به آن‌ها گوشت را اضافه کنید و تا جایی که رنگ گوشت‌ها عوض شوند آن‌ها را تفت دهید.

وقتی رنگ گوشت‌ها عوض شدند سیرها را به آن اضافه کنید و آن‌ها را تا زمانی که بوی سیر را استشمام نمایید، تفت دهید. دقت کنید سیرها نباید زیاد تفت داده شوند. حالا ادویه‌های لازم را به مواد داخل ماهیتابه اضافه کنید و کمی تفت دهید. بعد از آن لازم است آب را به ماهیتابه اضافه کنید و درب آن ببندید.

2- آماده کردن گردو برای تهیه پلو

در این بخش از طرز تهیه گردو پلو شیرازی شما باید گردوها را آماده کنید. برای این کار گردوها را درون آب سرد قرار دهید تا خیس شوند. بعد از خیس شدن کامل گردوها در صورت تمایل می‌توانید پوست نازک آن‌ها را جدا کنید.

در ظرف دیگری پیازی را پوست کنده و خرد کنید. پیازها را درون روغن داغ تفت دهید و بعد از آن که کمی شیشه‌ای و سبک شدند به آن‌ها کشمش، گردو و زرشک اضافه کنید. بعد از آن تمام مواد را با هم تفت دهید.

3- ترکیب مواد پلو گردو شیرازی

در این بخش از تهیه گردو پلو شیرازی باید موادی که در مرحله دوم و اول تهیه کردید را با هم ترکیب کنید. بعد از آن لازم است دارچین و زعفران دم کرده را به درون قابلمه بریزید. بعد از ترکیب این مواد آن‌ها را به مدت ۲ الی ۳ دقیقه روی حرارت تفت دهید.

گردو با پوست درجه یک

شروع از 320,000 تومان

مشاهده محصول

4- آماده کردن برنج پلو شیرازی

برای تهیه برنج پلو شیرازی شما باید برنج را از قبل به مدت یک ساعت در آب و نمک خیسانده باشید. بعد از آن لازم است قابلمه را پر آب کرده و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. حالا برنج آب کش شده را به همراه مقداری نمک درون آب در حال جوش بریزید.

برنج را تا زمانی درون آب قرار دهید که نیم‌پز شود. حالا درون یک قابلمه دیگر کمی روغن ریخته و برای ته‌چین ورقه‌های سیب‌زمینی را داخل آن قرار دهید. حالا برنج‌های نیم‌پز را روی سیب‌زمینی‌ها بریزید و درب آن را ببندید و منتظر بمانید برنج‌ها دم بکشند. وقتی برنج شما دم کشید به آن مقداری روغن اضافه کنید و مدتی منتظر بمانید تا دوباره دم بکشد.

5- آماده شدن پلو گردو شیرازی

وقتی برنج شما آماده شد آن را درون ظرفی ریخته و مواد گوشتی را روی آن بریزید. برای تزیین گردو پلو خود می‌توانید از کشمش استفاده کنید. نحوه قرار گرفتن مواد گوشتی روی برنج به سلیقه شما بستگی دارد که با توجه به علایق خود می‌توانید آن را روی ظرف بچینید.

اگر می‌خواهید شیر گردو عسل میل کنید برای طرز تهیه آسان و سریع آن یک دستور عالی وجود دارد. شما برای آشنایی با طرز تهیه آن می‌توانید مقاله طرز تهیه شیر گردو عسل را مطالعه کنید.

 خرید بهترین گردو برای تهیه پلو شیرازی

برای تهیه پلو گردو شیرازی شما باید از گردویی با طعم عالی و مزه تازه استفاده کنید. نقش گردو در طعم نهایی پلو بسیار زیاد است. به طوری که به هنگام تهیه گردو به مزه و رنگ آن دقت کنید. گردو شما باید چربی بالایی داشته باشد تا بتواند به خوبی در غذا جا بیفتد.

مغز گردو درجه یک

شروع از 440,000 تومان

مشاهده محصول

هم‌چنین باید عطرو طعم خوبی بدهد و بوی کهنگی در آن وجود نداشته باشد. از خرید مغز گردوهایی که در هوای آزاد قرار گرفتند، خودداری کنید. مگر این که آن‌ها را درون یخچال یا فضای کاملا بهداشتی و استاندارد نگهداری کرده باشند. حال برای خرید گردو پلو شیرازی با این همه ویژگی‌ها می‌توانید به صفحه خرید گردو در فروشگاه شهر گردو مراجعه نمایید.

نکات مهم طرز تهیه گردو پلو شیرازی

معمولا برای هر نوع غذایی که پخته می‌شود نکات آموزشی و کلیدی وجود دارد که شما به وسیله آن می‌توانید غذای خوشمزه‌تر و لذیذتر بپزید. حال در ادامه این نکات را برای پلو گردو شیرازی بیان می‌کنیم:

• اگر برای تهیه پلو گردو شیرازی عجله دارید می‌توانید گوشت را درون زودپز بپزید.
• برای خوش عطر شدن غذا می‌توانید به مواد اولیه لیمو اضافه کنید.
• برای از بین بردن بوی زهم گوشت می‌توانید به آن برگ بو اضافه کنید.
• استفاده از گوشت در تهیه این نوع پلو شیرازی کاملا سلیقه‌ای است و شما می‌توانید از گوشت چرخ کرده نیز استفاده نمایید.
• اگر دوست دارید غذای شما ملس باشد در مراحل پایانی تفت دادن مواد گوشتی به آن کمی رب انار اضافه کنید.

جمع‌بندی

گردو پلو شیرازی یک غذای خوش عطری است که مردمان شیراز آن را با اصول خاصی درست می‌کنند. مواد اولیه گردو پلو شیرازی را به همراه مراحل مختلف آن بیان کردیم. به طوری که شما می‌توانید آن را در خانه تهیه کنید.

در نهایت نیز نحوه خرید بهترین گردو خورشتی و پلویی را برای شما عنوان کردیم. به طوری که شما با ورود به صفحه خرید آن در فروشگاه شهر گردو می‌توانید یک خرید آسان و مطمئن داشته باشید. فروشگاه شهر گردو برای شما بهترین و خوشمزه‌ترین گردوهای پلویی را با قیمت منصفانه ارائه می‌دهد.

سوالات متداول

آیا می‌توان در تهیه پلو گردو شیرازی زرشک و کشمش را حذف کرد؟

بله؛ شما در صورت تمایل می‌توانید هر کدام از زرشک یا کشمش را حذف کنید؛ اما توصیه می‌کنیم که حداقل یکی از آن‌ها برای تهیه غذا با طعم عالی به غذا اضافه نمایید.

آیا می‌توان مواد گوشتی را در داخل برنج قرار داد و آن‌ها را نیز همراه برنج دم کرد؟

بله؛ شما در صورت تمایل می‌توانید برنج و مواد گوشتی را با هم ترکیب کرده و دم دهید.