طرز تهیه خورش کدو حلوایی با گردو چگونه است؟

خورش کدو حلوایی با گردو یکی از بهترین غذاهای شهرستان دامغان است. دامغان یکی از شهرهایی است که در آن بهترین گردوی ایران برداشت می‌شود. برای همین عجیب نیست که در غذاهای این شهرستان گردو وجود داشته باشد. یکی از بهترین و معروف‌ترین غذاهایی که در این شهرستان تهیه می‌شود، خورش کدو حلوایی سرخ شده با گردو است. اگر دوست دارید این غذای اصیل ایرانی را در خانه تهیه کنید تا انتهای مقاله همراهی نمایید تا تمام جزیيات آن را برای شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه خورش کدو حلوایی با گردو

خورش کدو حلوایی سرخ شده با گردو یا خورش کدو یکی از غذاهای محلی شهرستان دامغان است که آن را با روش‌های مختلفی تهیه می‌کنند. در واقع هر کدام از افراد این غذای محلی را متناسب با ذائقه خود فرآوری کرده و آن را در سفره‌های خود قرار می‌دهند. شما برای تهیه این غذای ایرانی می‌توانید مواد اولیه زیر را تهیه کنید.

ترشی گردو همدان نیز یکی از ترشی‌های اصیل همدان است که با استفاده از گردوهای با کیفیت این استان تهیه می‌شود. شما برای درست کردن این ترشی می‌توانید مقاله ترشی گردو همدان را مطالعه نمایید.

طرز تهیه خورش کدو حلوایی با گردو دامغان

بعد از آن که مواد اولیه جهت تهیه خورش کدو حلوایی سرخ شده با گردو را فراهم کردید، حالا باید با طرز تهیه خورش کدو حلوایی با گردو آشنایی داشته باشید. طرز تهیه کدو حلوایی سرخ شده با گردو بسیار آسان است و می‌توانید آن را به روش زیر انجام دهید:

• مغز گردوها را به خوبی تمیز کرده و آن‌ها را چرخ کنید.
• کدو حلوایی را به خوبی پوست کنده و آن را تیکه تیکه کنید.
• گوشت را نیز خرد کنید و در قابلمه با پیاز تفت دهید.
• مغز گردو و زردچوبه را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید.
• به داخل قابلمه مقداری آب بریزید و منظر بمانید تا آب بجوشد. حالا حرارت اجاق گاز را کم کرده و اجازه دهید که گوشت به آرامی پخته و روغن گردو بیفتد.
• برای این که روغن گردو به خوبی جا بیفتد هر نیم ساعت یک قاشق غذاخوری به آن آب سرد اضافه کنید.
• کدو حلوایی را در کمی روغن سرخ کنید.
• به رب انار کمی آب و سپس شکر، فلفل، زعفران و نمک اضافه کنید. بعد از آن سس به دست آمده را درون قابلمه بریزید.
• وقتی خورش شما مزه دار شد، حالا نوبت به اضافه کردن کدوها می‌رسد. بعد از آن که کدوها را به آن اضافه کردید اجازه دهید غذای شما خوب بپزد و جا بیفتد.
• قبل از آن که اجاق گاز را خاموش کنید، مزه خورش را خوب بچشید. در صورتی که مزه آن را تایید کردید خورش کدو حلوایی سرخ شده با گردو برای خوردن آماده شده است.
• اگر دوست دارید در کنار خورش برای خود کیک درست کنید می‌توانید دستور ساده و سریع آن را در مقاله کیک کشمش و گردو و دارچین یاد بگیرید. این کیک بسیار ساده بوده و به عنوان یک وعده غذایی مقوی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

نکات مهم در مورد طرز تهیه کدو حلوایی سرخ شده با گردو

برای این که خورش کدو حلوایی سرخ شده با گردو به خوبی پخته شود و جا بیفتد باید مواردی را به هنگام درست کردن آن رعایت کنید. این موارد به شکل زیر هستند:

• کیفیت خورش کدو حلوایی سرخ شده با گردو به نوع رب انار شما بستگی دارد. هر چه رب انار شما بهتر باشد؛ رنگ نهایی خورش کدو حلوایی بهتر خواهد شد.
• در طرز تهیه خورش کدو حلوایی با گردو لازم است بدانید که غذا را روی شعله ملایم آتش قرار دهید تا خورشت شما خوشمزه‌تر شود.
• درب قابلمه را ببندید تا خورشت شما خوب شود.
• اگر در مراحل پایانی خورشت متوجه شدید که خورش کدو حلوایی شما خوب روغن نینداخته است می‌توانید به آن چند قالب یخ اضافه کنید.
• برخی از افراد برای این که خورش کدو حلوایی آن‌ها زود بپزد از زود پر استفاده می‌کنند. این کار می‌تواند سرعت پخت غذا را سریع‌تر کند؛ اما کیفیت خورشت پایین می‌آید.
• روغن انداختن خورش کدو حلوایی سرخ شده با گردو به چرخ کردن گردو بستگی دارد. برای همین از تیکه کردن یا خرد کردن گردو خودداری کنید و حتما آن را خوب چرخ نمایید.

• برای پختن خورش کدو حلوایی با گردو حتما از آب سرد استفاده کنید تا روغن زیادی از گردو شما خارج شود.
• اضافه کردن مغز پسته آسیاب شده نیز می‌تواند طعم غذای شما را عالی کند. برای این کار می‌توانید حدود یک سوم گردو مغز پسته آسیاب شده تهیه نمایید.
• اگر میزان گردو شما کم باشد خورشت شما آبکی می‌شود. برای همین تقریبا به اندازه نصف گوشت به آن گردو اضافه نمایید.
• نوع گوشت شما در خورش کدو حلوایی سرخ شده با گردو کاملا سلیقه‌ای است و در صورت تمایل می‌توانید از گوشت بوقلمون، گوشت اردک، گوشت مرغ و غیره استفاده نمایید.
• اگر گردوهای خود را زیاد تفت دهید، غذای شما تلخ می‌شود.
• اضافه کردن گردوی خام به خورشت نیز باعث می‌شود که غذای شما بوی بدی بگیرد.
• اگر به خورش کدو حلوایی سرخ شده با گردو تلخ علاقه دارید می‌توانید شکر زیادی به غذا اضافه نمایید.

بهترین گردو برای تهیه خورش کدو حلوایی با گردو

در طرز تهیه خورش کدو حلوایی با گردو لازم است به کیفیت گردویی خود توجه کنید؛ زیرا گردو شما تاثیر زیادی در مزه و رنگ خورش دارد. همچنین دقت کنید هر گردویی برای تهیه خورش کدو حلوایی سرخ شده مناسب نیست. برای همین در ادامه به خواص این گردوها برای تهیه خورش اشاره می‌کنیم.

– گردوهای پرچرب برای تهیه خورش

معمولا در بازار انواع گردوهای ایرانی و خارجی وجود دارند که گردوهای پرچرب برای تهیه خورش مناسب هستند. برای این که به میزان چربی گردو پی ببرید بهترین روش این است که آن‌ها را امتحان کنید. معمولا گردوهایی که نرم هستند، روغن زیادی دارند که شما می‌توانید از آن‌ها استفاده کنید. برای این کار پیشنهاد میکنیم از طریق صفحه خرید مغز گردو ، این محصول را با ضمانت 100% از فروشگاه شهر گردو تهیه کنید.

– گردوهای تیره برای تهیه خورش

یکی دیگر از خواصی که گردوهای خورشتی باید داشته باشند، رنگ آن‌ها است. گردوهای تیره با چربی بالا باعث می‌شوند که غذای شما خوشرنگ‌تر شود و مزه عالی بدهند.

برای تهیه مرغ شکم پر نیز از گردو استفاده می‌کنند؛ بنابراین اگر به مرغ شکم پر با سبزی و گردو علاقه دارید می‌توانید آن را با تمام فوت و فن در مقاله مشخص شده تهیه کنید.

جمع‌بندی

خورش کدو حلوایی سرخ شده با گردو یکی از بهترین غذاهای استان سمنان است که به دلیل برداشت گردوهای با کیفیت در این استان تهیه می‌شود. در بالا طرز تهیه خورش کدو حلوایی با گردو را برای شما عنوان کردیم. به طوری که شما می‌توانید خیلی راحت خورش کدو حلوایی سرخ شده با گردو خوشمزه و لذیذ را تهیه کنید.

همان‌گونه که متوجه شدید کیفیت گردو نقش زیادی در خوشمزگی و خوش عطری خورشت شما دارد. برای همین برای تهیه گردو پرچرب ایرانی می‌توانید با کارشناسان شهر گردو صحبت نمایید. آن‌ها می‌توانند بهترین و اقتصادی‌ترین گردو ایرانی خورشتی را برای شما فراهم کنند.

سوالات متداول

آیا گردوهای خشک را می‌توان به خورش کدو حلوایی سرخ شده با گردو اضافه کرد؟

اگر شما از گردوهای خشک برای تهیه خورش کدو حلوایی استفاده کنید، خورشت شما بدون روغن می‌شود و مزه خوبی نخواهد داشت.

چگونه مزه خورش کدو حلوایی سرخ شده با گردو را امتحان کنیم؟

مزه خورش کدو حلوایی سرخ شده با گردو را در ساعت‌های آخر امتحان کنید؛ زیرا در این موقع مزه نهایی خورشت شما پدیدار شده و می‌توانید در صورت تمایل به آن رب انار یا آب یخ اضافه کنید.